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什么是普洱生茶的“空檔期”?

瀏覽:393 發表時間:2019-07-30 18:01:44

普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料,以自然的方式陳放,不經過人工"發酵"、"渥堆"處理,但經過加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)的統稱。

 
  普洱茶生茶存在著一個空檔期,在空檔期的普洱生茶,口感上比較的平淡,或者說是平庸也可以,茶香很弱或者說是幾乎沒有茶香了,只剩下淡淡的甘甜,和剛出來的時候相比口感差距很大很大,和陳放多年的陳茶也有很大的差距,可以說這是生茶的口感低谷期間。



  這個空檔期什么時候開始,沒有準確的開始時間;什么時間結束,也沒有準確的時間,但是其有個確切的鑒定依據,那就是剛出來的新茶那種高揚的,有些茶可以說是飄溢的,沁人心脾的茶香褪去了,而陳香還沒有產生之前,在這兩種茶香之間的生茶口感上落差很大,這個時候就是生茶的空檔期,空檔期的開始和結束與茶的本身條件有關系,與茶的壓制形態有關系,還與茶的存放環境有關系。
 
  比如說一個紙盒子,裝的全部都是生茶散茶,上面茶與空氣接觸,茶香散失得很快,按道理口感會感覺單薄一些,但是下面茶的茶香散失的慢一些,上面的茶會沾染下面茶的茶香,所以,整體來說,茶香是均衡散失的,也就是說,上面的茶在散失茶香的同時,下面的茶在開始慢慢的陳化,出陳香了,最后的結果就是新茶的茶香還沒有完全散失,而陳香和陳茶的口感就出來了,使得整箱茶口感趨于很好喝的境界,這個時候我們只能說這個茶的空檔期不明顯,因為可以相互補充茶香。
 
  但是如果,我從上面茶中取走7克茶,放在一個自封袋子里,放到另外的房間里,這個房間里要求感染不到其他茶的茶香,敞開口放置,短的7天,長的3個月,你就會發現,高揚飄逸的茶香幾乎完全沒有了,但是陳香還沒有出來,這個時候口感落差非常的大,給人的感覺就是不如爛菜葉了,湯很平淡,如同清湯寡水,但是還是微微的有一點點的甜。
 
  緊壓茶也類似上面的,外面的茶茶香退去了,而里面的茶因為壓緊了,所以茶香褪去的慢,原理雷同。
 
  茶的存放條件。在南方高溫高濕,陳香出來得很快,也許茶香還沒有完全散失就出來了陳香,所以在南方可能感覺不到茶的空檔期,而在北方干燥,陳香出來得慢,因而空檔期提現的淋漓盡致。還比如說沿海地區,經常有臺風,風來,茶香退去快,空檔期的口感差異可能會明顯些,所以這些都與地域有關系。
 
  還有個茶量的問題,如果茶很少,放一個房間里,那茶香褪去的很快,如果一個房間里放有大量的茶,特別是茶商的倉庫里,全部都是茶,茶香之間相互感染,那么茶香褪去就會很慢的,空檔期會不明顯的。
 
  所以說普洱生茶存在著這樣一個空檔期,但是并不能說明這個茶就不好喝,只能說明新茶的茶香退去后的茶,兩者口感差異很大,至于好不好喝,一定要等陳韻出來后才能下結論,空檔期只是個過渡期。當然拉,有人喜歡喝新茶的強勁口感和醉人的茶香,有人喜歡喝韻味十足的陳茶,各取所好。
 
  普洱生茶的空檔期很明顯的茶,或者說是兩者口感差異很大的茶,必須有個前提條件,那就是新茶茶香非常的強大,以至于茶香退去后,陳香沒有出來前,口感落差很大。


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